“雙蛋白工程”獲得專家肯定

會(huì)議過程中，與會(huì)專家認(rèn)真聽取了“雙蛋白工程”項(xiàng)目進(jìn)展的情況報(bào)告，并對(duì)“雙蛋白工程”項(xiàng)目進(jìn)行了評(píng)價(jià)和研討。與會(huì)專家普遍認(rèn)為，雙蛋白食物對(duì)于患病和特殊缺乏人群的營養(yǎng)補(bǔ)充作用十分重要。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉認(rèn)為，雙蛋白食物先能達(dá)到的是社會(huì)意義，如果能夠通過各種食物的工藝提供出切實(shí)可行，也比較容易補(bǔ)充的新型的蛋白質(zhì)，也許對(duì)于一部分特定人群，如老年人群、蛋白缺乏人群是一件功德無量的事情。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星也表示，“雙蛋白工程”是非常好的項(xiàng)目，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推崇的項(xiàng)目。從雙蛋白的營養(yǎng)作用角度出發(fā)，無論是其營養(yǎng)價(jià)值還是對(duì)病患以及缺乏營養(yǎng)人群，其營養(yǎng)作用都是獲得國家肯定的。

“臨床上一方面是老年人，一方面是腫瘤患者，都有營養(yǎng)不良的情況，這些人能夠吃一些增強(qiáng)蛋白的口服營養(yǎng)物是很重要的?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)腫瘤系主任石漢平從臨床的角度表達(dá)了對(duì)于好的蛋白產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，從而解決特殊人群對(duì)于營養(yǎng)需求的期許。

“如果能夠把配方結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源，服務(wù)當(dāng)?shù)氐陌傩帐歉玫姆较?。”國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)部主任韓軍花提出了扶貧是輸血還是造血，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源扶貧很有意義。

與會(huì)專家組就會(huì)議報(bào)告對(duì)雙蛋白項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)討論的同時(shí)，也希望下一步開展更加嚴(yán)格，更加科學(xué)的設(shè)計(jì)。包括人群研究、臨床研究、蛋白研究，動(dòng)植物蛋白聯(lián)合應(yīng)用明顯提高蛋白質(zhì)的利用效率。

王隴德指出，有關(guān)于“雙蛋白工程”的下一步研究希望能夠做更加嚴(yán)格、更加科學(xué)的設(shè)計(jì)，包括人群研究、臨床研究、蛋白研究。

“‘雙蛋白工程’這個(gè)名字我很喜歡，我的意見是要把這個(gè)工程做大。”陳君石現(xiàn)場對(duì)“雙蛋白工程”目前所做的工作表示了肯定，同時(shí)他也建議，應(yīng)多從臨床著手，可以看到顯著效果，也有利于得到各方面的支持。

此外專家也指出應(yīng)明確目前的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及針對(duì)不同人群，如何提供合適的蛋白質(zhì)的數(shù)量，不同的配比會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的結(jié)構(gòu)，新結(jié)構(gòu)到底會(huì)有什么樣的作用的變化。

陳君石強(qiáng)調(diào)，雙蛋白食物應(yīng)制定明確的標(biāo)準(zhǔn)和服用比例，兩組蛋白的比例可以不一樣，但是必須要有自己的質(zhì)量規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。

“不同的配比，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的結(jié)構(gòu)？新結(jié)構(gòu)到底會(huì)有什么樣的作用的變化？”王隴德表示，目前的產(chǎn)品方面，標(biāo)準(zhǔn)要明確。同時(shí)，“雙蛋白工程”的研究不僅僅是技術(shù)研究，政策策略更為重要。下一步應(yīng)考慮推出相干的政策和工程行動(dòng)。

對(duì)于與會(huì)專家的建議，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所柳正書記、副所長王東陽、副所長孫君茂都表示，雙蛋白工程不僅僅在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，更應(yīng)上升到整個(gè)國家各個(gè)部門之間、團(tuán)隊(duì)之間的大合作。研究無止境、開拓思維、解放思想的同時(shí)守住國家的安全標(biāo)準(zhǔn)。